আলু দিয়ে লাঊ শাক
আমরা কম বেশি সবাই আলু দিয়ে লাঊ শাক খেতে পছন্দ করি, আর এতো সুন্দর ভাবে যদি রান্না করি ভাত খেতে আর কিছু লাগেনা। এভাবে আলু দিয়ে লাঊ শাক রান্না করে দেখুন ,প্লেটের ভাত কখন শেষ হবে টের ও পাবেন না।
উপকরণঃ
*লাউ শাক [আলু তিনটে ডাটা , কেটে কুটে যা হয়]
* মাজারি দুটো পেঁয়াজ কুঁচি
* কয়েকটা কাঁচা মরিচ
* এক চা চামচ রসুন বাটা
* হাফ চা চামচ হলুদ গুড়া
*হাফ চা চামচ মরিচ গুড়া
* তেল [ পরিমাণ মতো, কম তেলেই রান্না উত্তম]
* পানি [পরিমাণ মতো]
প্রণালিঃ
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে সামান্য লবণ যোগে পেঁয়াজ কুঁচি এবং লাঊ শাক আর আলু দিয়ে ভাঁজুন ।এবার হাফ কাপ পানি দিন। হলুদ, মরিচ গুড়া দিন । কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন । এবার ভালো করে কষিয়ে তেলে ভেজে নিন। ভালো করে মিশিয়ে আঁচে কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে রাখুন ।
শাকগুলো নরম হয়ে আসবে এবার হাফ কাপ পানি দিয়ে দিন । আর ঢাকনা দেওয়ার দরকার নেই । শাকের রং নষ্ট হয়ে যাবে। মাঝারী আঁচে আগুণ চলুক । লাঊ শাকের একটা চমৎকার ঘ্রাণ আসবে, মন ভরে যাবে । এবার শেষ বারের মতো লবণ দেখুন ,লাগলে দিন ।
ব্যস এবার পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত ।
Thank you for reading!
