আলুর পাকোড়া
বিকালের নাস্তায় চায়ের সাথে বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার আলু পাকোড়া।
আলু সিদ্ধ ২টি (মিডিয়াম সাইজের)
বেসন ৩টেবিল চামচ
চালের গুঁড়া ১,১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি ১টি টি
কাচাঁমরিচ কুচি ৩-৪ টি ( পছন্দ মত)
ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি ১,১/২ টেবিল চামচ মত
হলুদ গুঁড়া ১/২ চামচ
কারি পাউডার ১/২ চামচ
লবণ পরিমাণমত
রসুনের পাউডার বা বাটা ১/২চা চামচ
তেল ভাজার জন্য
পানি প্রয়োজন মত ( মাখাতে যতটুকু লাগবে)
একটি বাটিতে সিদ্ধ আলু একটু ভেঙে নাও।আধা ভাঙা মত হবে।
এবার তেল, পানি বাদে বাকী সব উপকরণ একে একে দাও আলুতে।প্রথমে, সব আলতো করে মাকায় নিতে হবে।
এবার অল্প অল্প পানি দিয়ে মাখাতে হবে আলুর মিশ্রণ। পানি বেশী দেয়া যাবে না। মাখানোটা এমন হতে হবে পিঁয়াজুর মত হাতে বড়া করে তেলে ছাড়া যাবে।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে মিডিয়াম আচেঁ রেখে ছোট ছোট পাকোড়া বা পিয়াঁজুর মত তেলে দিন।দুই মিনিট পর ঝাঁঝরি দিয়ে হাল্কা ভাবে উল্টায় দিন। এভাবে এক্টু পর পর নেড়ে নেড়ে লাল ক্রিস্পি করে ভেজে তোলে নিন। টিস্যু পেপারের উপর রাখুন যেন অতিরিক্ত তেল টেনে নেয়।
এবার গরম গরম পরিবেশন করুন সসের সাথে।
রেসিপি দাতার নামঃ আমিনা আনার
বিঃদ্রঃ এই রেসিপির সকল দায়িত্ব রেসিপি দাতার
Thank you for reading!
